Gratinado de Fusilli com tofu e alho francês

Gratinado de fusilli com tofu e alho francês

Ingredientes (para 4 pessoas):

250 g de tofu

1 cebola

200 g de cogumelos

3 dentes de alho

1 alho francês

1 pacote de natas de soja

1 tomate maduro

500 g de massa fusilli

Sal

Molho de soja

Mangericão

Gengibre

Queijo (vegan) ralado

Preparação:

Cortar o tofu aos cubos e temperar com sal e molho de soja.

Cozer o fusilli e reservar.

Refogar a cebola, o alho e o alho francês, tudo picado. Juntar o tomate sem pele, também bem picado.Quando este estiver bem desfeito, juntar os cogumelos (previamente laminados), as natas de soja e o tofu. Deixar cozinhar durante 5 minutos, temperar com sal, e gengibre e uma colher de queijo vegetal  ralado. Deixar cozinhar mais uns minutos. 

Dentro de um pirex, juntar o preparado à massa, misturar dentro e polvilhar com o queijo. Colocar no forno a gratinar! Esperemos que gostem! Bom apetite!