TOFU NO FORNO COM BROA DE MILHO, COENTROS E ALHO

Ingredientes

Cebola - 2 e / ou Alho francês  - 1

Cenoura ralada - 2

Courgette ralada com casca - 1

Tofu - 125g

Azeite qb

Sal qb

Broa de milho – ½

Dente de alho - 3

Coentros  - ½ molho

Preparação

Cortar as cebolas e o alho francês, em rodelas e alourar num pouco de azeite. Juntar a courgette e a cenoura e alourar mais um pouco.

Esmagar o tofu e envolver com este preparado.

Temperar a gosto com um pouco de sal e pimenta.

Deitar o preparado num pirex e reservar.

Triturar o miolo da broa juntamente com o alho, os coentros e um bocado de azeite, sensivelmente 2 colheres de sopa. 

Deitar esta mistura por cima do preparado anterior e levar ao forno até tostar um pouco.

 (FONTE: SEGUNDAS SEM CARNE)