CARIL DE TOFU

Caril de Tofu

Ingredientes:

250g de tofu

1 cebola

5 colheres de sopa de azeite

2 tomates maduros

1 maça ralada

meia garrafa ou lata de leite de coco

1 colher de sopa de caril

meio limão

meio pacote de natas de soja

2 dentes de alhos picados

molho de soja, sal, louro e piri-piri (opcional)

Preparação:

Corte o tofu aos cubos e tempere com sal, sumo de limão e alho picado. Reserve pelo menos um hora.

Pique a cebola, o tomate sem pele e uma folha de louro e leve a alourar ao lume com o azeite, tape o tacho com a tampa e deixe estufar bem, em lume brando, até ganhar molho. 

Junte o tofu, umas gotas de shoyu e deixe refogar durante algum tempo, em lume brando para que o tofu não se desfaça. Junte em seguida o leite de coco, a maça ralada e o caril. Deixe novamente apurar em lume brando e se desejar, junte um pouco de piri piri. Antes de servir rectifique os temperos e misture as natas, deixando apenas levantar fervura. Sirva com rodelas de ananás e arroz. Pode também servir com massa. Seja criativo(a)!

Bom apetite!